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| 80%浓缩乳清蛋白 |
乳清浓缩蛋白是在干酪生产中产生的。液体乳清经真空浓缩、超滤浓缩、反渗透、离子交换处理以及喷雾干燥过程制成乳清蛋白。
ProliantTM 8000: 功能性的乳清蛋白，用于奶粉、焙烤食品和保健食品中。
ProliantTM 8200: 特别设计的浓缩乳清蛋白，具有耐酸、耐高温及产生凝胶的特性。 |
| 产品型号 |
ProliantTM
8000 |
ProliantTM
8200 |
| 色泽 |
乳白色 |
乳白色 |
| 水分% |
4.0 |
4.2 |
| 灰分% |
2.8 |
4.2 |
| 脂肪% |
4.7 |
4.9 |
| 蛋白质% |
82.3 |
82.3 |
| 乳糖% |
4.4 |
4.0 |
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乳清浓缩蛋白在乳制品、烘焙、休闲食品、糖果和其它食品以及营养食品中用作：
☆经济的乳固形物来源。
☆高营养、高质量蛋白质浓缩物的来源，用作蛋白质的强化。
☆酸性溶液中可溶解蛋白质的来源。
☆ 具有良好的乳化性和脂肪结合性能的蛋白质来源。 |
美国ADM公司结晶果糖
结晶果糖天然存在于许多水果中，甜度是蔗糖的1.8倍。果糖可提供一些独特的作用，现代食品工艺中利用它来使产品的配方更完善，产品更具有竞争力。 |
| 外观 |
白色，自由流动晶体 |
| 滋味 |
纯净，非常甜 |
| 果糖% |
99.9 |
| 葡萄糖% |
0.1 |
| 水分% |
0.1 |
| 灰分% |
0.01 |
| 熔点 |
1030C |
| 粒径% 通过US标准16＃筛 通过US标准100＃筛 |
1max
10max |
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| 结晶果糖的效用： |
| 甜味剂 |
保湿剂 |
高渗透压 |
| 甜味增效剂 |
低水分活性 |
降低冰点 |
| 香味增强剂 |
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美拉德反应 |
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