| 可可液块 |
| 1. Tvpical Chemical and Physical Data 理化分析 |
| pH Value pH 值 |
5.0 - 5.9 |
| Fat Content (%) 含脂量 |
> 49 |
| Moisture Content (%) max 水分 |
< 2 |
| Shell Content (%) max 含壳量 |
< 1.75 |
| Fineness through 200 mesh sieve (%) min 细度 |
99.75 +/- 0.2 |
|
| 2．Microbiological Spec. 微生物指标 |
| Total Plate Count |
细菌总数 |
3000max/g |
| Yeast |
酵母菌 |
40max/g |
| Mold |
霉菌 |
40max/g |
| Coliforms |
大肠菌群 |
不得检出 |
| E.Coli |
大肠杆菌 |
不得检出 |
| Salmonella |
沙门氏菌 |
不得检出 |
|
| 3. 包装和贮藏 |
25KG/箱，纸箱包装内衬食品级塑料袋，存放温度25℃以下，避免潮湿和直接光照。保质期为12个月 |
| 4. 用途及生产流程 |
| 生产流程：可可豆→焙炒→壳、仁分离→可可仁研磨→精磨→调温→可可液块 |
| 用途：可用于巧克力、糖果、饼干、冰淇淋等食品生产加工中。 |
| 5. 产地：印尼BT公司 |
| |
| |
| |
